Text copied to clipboard!
タイトル
Text copied to clipboard!料理マネージャー
説明
Text copied to clipboard!
私たちは、レストランや飲食施設におけるキッチン業務全体を統括し、効率的かつ高品質な料理提供を実現する料理マネージャーを募集しています。料理マネージャーは、調理スタッフの管理、メニューの企画、食材の仕入れ、衛生管理、コストコントロールなど、幅広い業務を担います。チームをリードし、顧客満足度の向上と業務の最適化を目指す重要なポジションです。
このポジションでは、調理現場のリーダーとして、日々の業務を円滑に進めるための計画立案と実行が求められます。スタッフの教育やシフト管理、品質管理、在庫管理など、現場のあらゆる側面に関与し、常に高い水準のサービスを維持することが期待されます。また、季節やトレンドに応じたメニュー開発や、原価率を意識した食材選定など、経営的な視点も必要です。
理想的な候補者は、調理経験が豊富で、リーダーシップとコミュニケーション能力に優れ、プレッシャーの中でも冷静に判断できる方です。衛生管理や食品安全に関する知識も必須であり、チーム全体のモチベーションを高めながら、効率的な運営を実現できる方を歓迎します。
料理マネージャーとして、あなたの経験と情熱を活かし、私たちの飲食事業をさらに成長させていきましょう。
責任
Text copied to clipboard!- キッチンスタッフの管理と指導
- メニューの企画・開発
- 食材の発注・在庫管理
- 衛生管理と食品安全の徹底
- 調理業務のスケジュール管理
- 原価管理とコスト削減の実施
- 品質管理と顧客満足度の向上
- 新人スタッフの教育とトレーニング
- 業務改善の提案と実行
- 他部門との連携・調整
要件
Text copied to clipboard!- 調理業務の実務経験（3年以上推奨）
- チームマネジメントの経験
- 食品衛生責任者資格（または取得予定）
- 高いコミュニケーション能力
- 柔軟な対応力と問題解決能力
- 基本的なPCスキル（Excel、メール等）
- コスト意識と経営的視点
- 多忙な環境でも冷静に対応できる能力
- 日本語での読み書き・会話能力
- 週末・祝日勤務が可能な方
潜在的な面接質問
Text copied to clipboard!- これまでの調理経験について教えてください。
- チームを管理した経験はありますか？
- 衛生管理で特に注意している点は何ですか？
- コスト削減のために行った工夫はありますか？
- メニュー開発の経験はありますか？
- 忙しい時間帯の対応方法を教えてください。
- スタッフのモチベーションを高める方法は？
- 在庫管理の経験はありますか？
- 他部署との連携で工夫していることは？
- この職種に応募した理由を教えてください。
